DEPURAZIONE FUMI E ODORI CUCINE RISTORAZIONE SENZA CANNA FUMARIA.

38 comments

La società Ventiltecnoful s.r.l. e’ specializzata nel realizzare trasformazioni di attività all’interno di esercizi commerciali esistenti senza l’aggravio economico per la realizzazione di una nuova canna fumaria o di un camino per l’esalazione dei fumi e vapori dei processi di cottura.

 

La Ventiltecnoful s.r.l. ha sviluppato le innovative tecniche per la realizzazione di sistemi di abbattimento fumi per i processi di cottura delle attività alimentari garantendo l’ottimale funzionamento dell’impianto di ventilazione con il brevettato sistema SMOKEOFF  per il contenimento delle emissioni esterne.

 

 

PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO DEL SISTEMA ABBATTIMENTO FUMI E VAPORI PER CUCINA RISTORAZIONE

L’estrazione dei fumi e dei vapori di cottura, nella zona di preparazione cibi della cucina, avviene per mezzo di apposito ventilatore con portata d’aria rilevata mediante analisi delle norme UNI CIG e gli standards della tecnica di ventilazione secondo ASHRAE HANDBOOK APPLICATION 1999 Chap. 30 “kitchen ventilation” .

L’impianto in esame è costituito da due sezioni, rispettivamente ad umido ed a secco.

L’abbattitore fumo ad umido denominato scrubber è del tipo a getto d’acqua alta-media pressione in grado di abbattere le particelle di fuliggine, olii e grassi presenti nei fumi/vapori degli impianti di cottura. Detto componente è costituito da plenum in acciaio a tenuta stagna all’interno del quale è presente una o più rampe di distribuzione del getto d’acqua in controcorrente rispetto al flusso dell’aria che lo attraversa. Per il campionamento dell’acqua è stato previsto un pozzetto in materiale plastico a monte dell’allaccio del sistema fognario e successivo l’abbattimento del flusso d’aria di cucina. Le acque reflue prodotte dal ciclo di abbattimento sopra citato sono da considerarsi come acque reflue domestiche in quanto prive di qualsiasi inquinante.

L’abbattitore fumo a secco è costituito da più sezioni filtranti , con la duplice funzione di trattenere l’aeriforme in sospensione ed eliminare il disturbo dei fumi maleodoranti.  Detto sistema è gestito mediante accurato piano manutentivo che prevede il controllo mensile dei filtri e la sostituzione degli stessi nell’arco temporale di quattro mesi. Per il campionamento è previsto un raccordo per ispezione e prelievo del diametro di ½” posto a valle dell’abbattitore a secco ed a monte del flusso d’aria addotto all’esterno in atmosfera.

L’aria è addotta all’esterno su area non praticabile al fine di non arrecare incomodo e disturbo al vicinato.

La rumorosità prodotta dal funzionamento degli impianti relativamente alle unità di ventilazione è contenuta nei limiti imposti dalle norme in materia di inquinamento acustico (L. 447/95 e DPCM 14/11/97).

 

  1. TONY DA ROVERETO. says:

    La Ventiltecnoful, ha installato nella mia friggitoria questo impianto, sono molto contento dei risultati.

    • Ciao tony ho intenzione di aprire pizzeria asporto con friggitrice , forno etc .ma ho appena scoperto ke il locale che avevo visto e che mi era piaciuto non ha la canna fumaria…. Ha solo un finestrone in alto. Pensi che il ventiltecnoful possa risolvere il problema? Quando si spende piu’ o meno?

  2. FORZA ROMA. says:

    A ROMA VANNO FORTI I VENTILTECNOFUL.

  3. Ancona Dario . says:

    Si e’ un impianto innovativo brevettato dalla Ventiltecnoful di Napoli.
    Posso testimoniare che e’ funzionante al 100%.

  4. Remo da Nettuno. says:

    Ragazzi devo dirvi che la Ventiltecnoful e’ preparatissima nel settore della ristorazione, con questo impianto smokeoff va’ alla grande, risolto il problema dell’odore di pesce fritto nella mia friggitoria.
    REMO.

  5. Tito da Roma. says:

    La Ventiltecnoful di Napoli e’ la prima azienda che produce il sistema di depurazione dei fumi e degli odori per le cucine dei ristoranti senza la canna fumaria, io sono stato uno dei primi a farmi montare questo impianto, e posso dire che ne sono contento,oggi a Roma e dintorni alcune aziende si vantavano di realizzare questo impianto, ma posso dire che non sono come quelli di questa ditta anzi posso dire che sono completamente diversi, gli inventori ed i piu’ bravi sono solo la Ventiltecnoful srl di Napoli.

  6. Hanna da Nettuno. says:

    Io ho una friggitoria a Nettuno, ho fatto montare lo smokeoff 3000 dalla Ventiltecnoful di Napoli, devo testimoniare la mia opinione se questa ditta, seri e professionalmente bravissimi.

  7. Olga da roma says:

    Lo smokeoff e’ l’unico depuratore che funziona al 100%!!!!!

  8. SALVE, POSSO VISIONARE I VOSTRI IMPIANTI SMOKEOFF PRESSO QUALCHE VOSTRO CLIENTE BURGER KING?
    GRAZIE

    • Ventiltecnoful s.r.l. says:

      La Ringraziamo per averci posto questa richiesta.
      Le faremo sapere a breve in posta Vostra privata dove puo’ visionare un nostro impianto montato su burger king nella Vostra regione.
      Grazie.
      Ventiltecnoful s.r.l.

  9. buon giorno ,dovrei aprire un ristorante,ma non mi fanno mettere la canna fumaria, vorrei sapere se a milano avete qualche rivenditore. saluti

  10. Sandro da Pompei. says:

    Questa e’ gente seria.
    Sandro

  11. Andrea da roma says:

    Salve, vorrei sapere se questo sistema è sempre valido ed a norma, che spazi necessita, quali sono i consumi, e dove è possibile vederlo.
    Grazie

    • verapizza.eu says:

      Buongiorno, sicuramente sono a norma e funzionali, vista la societa’ che produce tali sistemi,per ulteriori notizie puo’ interpellare l’azienda Ventiltecnoful srl al recapito telefonico 081 19662476.
      Saluti dallo staff.

  12. DALLA POLONIA. says:

    Mikele da Cracovia.

    Salve a tutti i lettori di questo magico portale.
    Sono Mikele e abito a Cracovia in Polonia da circa dieci anni, il mio mestiere e’ il cuoco, che svolgevo a Milano, sto aprendo un ristorantino a Cracovia centro, volevo porvi delle domande, esiste un sistema per evitare la canna fumaria per la cappa di cucina?
    Mi potreste indicare Voi a chi rivolgermi?
    Se mi rispondete mi solleverete da un fastidiosissimo problema, in quanto essendo zona storica non ho la possibilita’ di far montare una canna fumaria verticale.
    Grazie.

    • DA TORINO. says:

      Billi da Torino.

      Sfoglia per bene il portale alla voce attrezzature, ho letto di una ditta che produce tale sistema.
      Ciao.

      • Si chiama Smokeoff e’ lo produce la ventiltecnoful di napoli.
        Rosa da Avellino.
        ========================

    • ORIETTA DA MILANO. says:

      E’ vero e’ l’unica azienda in `italia che produce tale apparato brevettato.
      Te la consiglio.
      Orietta da Milano

    • Da Napoli Peppino. says:

      Peppino da Napoli.

      Lo smokeoff e’ l’unico impianto funzionante gli altri copiano solo ma senza successo,nella mia friggitoria va benissimo.

  13. Buonasera, scrivo dalla provincia di Roma, ho una friggitoria di pesce e contorni.
    Avendo una cappa con tre friggitrici e quattro fuochi a gas,ho montato un aspiratore di quelli contenuti in un cassonetto cubico gia’ da un bel po’ di anni.
    Non ho mai avuto problemi con il vicinato,infatti oltre al ventilatore ho anche una bella canna fumaria tonda da 30 centimetri, che scarica in terrazza condominiale, la sua lunghezza e’ di circa 20 metri lineari di verticale, considerando che sono un persona molto pignola provvedo ogni sei mesi alla pulizia del ventilatore e della canna fumaria, questo per evitare problemi di gocciolamento di grassi e odori.
    Circa quindici giorni orsono sono incominciati i problemi!
    Una signora che e’ da poco traslocata nel condominio, mi ha fatto visita di martedi’ mattina appena aperto, con una arroganza mi dice: signore ho lei mi toglie la puzza del suo sudiciume che vende oppure mi rivolgo alle autorita’, io rimasi di stucco,senza parole, e risposi che erano circa 15 anni che ho questo negozio e mai nessuno vi aveva dato problemi, la signora divento’ una vipera,a gridare, fingere svenimenti ,ecc……….
    Andata via chiamai il mio consulente,e spiegai il problema,le sue parole non mi rincuorarono,anzi mi misero ancora piu’ in agitazione,dopo che mi disse che dovevo regolarizzare le emissioni in atmosfera con una pratica amministrativa ed un impianto di depurazione degli odori.
    Mi misi subito all’opera e presi vari contatti con vari produttori di questi sistemi, tra cui scelsi un’azienda di Roma,pensando che essendo vicini mi avrebbero servito nel migliore dei modi.
    Stabilimmo un prezzo e dopo 4 giorni intervenivano per il montaggio di una centrale ecologica con il carbone attivo.
    Soldi spesi male,non aspirava la cappa e la puzza era rimasta invariata.dopo vari solleciti il quali la ditta di Roma non e’ mai intervenuta a risolvere il problema,mi rivolsi ad un legale di mia fiducia, si stabili’ un CTU e si verifico’ che la portata era assolutamente insufficiente per la mia cappa, il nel contempo dovevo risolvere la cosa, un mio amico di Roma mi propose una ditta di Napoli,li chiamai e venirono a fare un sopralluogo,subilto capirirono il problema, mi preventivarono il costo e dopo 2 giorni intervenirono, adesso sono passati 3 anni dal loro lavoro, devo dire che nel contempo non ho mai avuto problemi, tranne ovviamente la manutenzione mensile dei filtri.
    Questo per dire che ci sono parecchi incompetenti, aprite gli occhi !!
    Cesare .

    • Anna da Mondragone in provincia di Caserta. says:

      Cesare e come ti hanno risolto il problema?
      Anna da Mondragone.

    • Ciao Anna, montando un impianto che si chiama Socheoff, per spiegartelo non e’ semplice il quanto non sono del mestiere,ma ti dico che funzione benissimo.
      Cerare.
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      • Anna da Mondragone in provincia di Caserta. says:

        Come si chiama la ditta? me lo puoi dire?
        Anna da Mondragone.

        • Salve Anna,Le chiedo se ha installato Smokeoff perchè abitando a 30 minuti da Mondragone mi farebbe piacere vederlo all’opera.
          Pino

    • ====================================================================
      Anna non lo so’ se su internet si puo’ fare pubblicita’ ma tu hai la mia mail ed io la tua, ti mando subito l’indirizzo della ditta comunque sono questi che hanno pubblicizzato su vera pizza, sono bravissimi e seri.
      Ciao Cesare.
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  14. Salvatore da Pozzuoli. says:

    Ho un impianto della ventiltecnoful, funziona veramente lo smokeoff e’ stata una soluzione strepitosa.

  15. Forever Italia! says:

    Salute a tutti, questi dalla ventiltecnoful sono bravissimi, tra poco usciranno con un nuovo prodotto innovativo.

  16. Vilma Piunti says:

    Buona sera, vorrei aprire una friggitoria a Roma, pertanto vorrei sapere se i vostri depuratori senza canna fumaria rientrano nelle normative di legge, se sono adatti ad una friggitoria, i costi delle attrezzature ed i costi dei consumi.
    Vi ringrazio immensamente in attesa di una vostra risposta.
    Vilma Piunti

    • VENTILTECNOFUL SRL says:

      Buonasera, il Nostro impianto SMOKEOFF senza la canna fumaria a Roma gia’ e’ conosciuto, non ci sono assolutamnete problemi.
      Saluti

  17. Rita da Roma. says:

    PRIMI IN TUTTO, IN CORTESIA,PROFESSIONALITA’.SERIETA’,CON LO SMOKEOFF HO RISOLTO!!
    GRAZIE VENTILTECNOFUL.

  18. Lorenzo Colonna says:

    Buongiorno, vorrei chiedere gentilmente quali sono le dimensioni dell’ingombro dell’impianto SMOKEOFF. Grazie.

  19. The best! says:

    Sono bravissimi!

  20. salve potete inviarmi un contatto della ditta x l’abbattitore grazie in anticipo

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